Wrap de Amaranto Integral – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 6
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 50 gr. de fécula de mandioca
- 50 gr. de almidón de maíz
- 70 gr. de harina integral de amaranto
- 30 gr. de leche en polvo descremada apta
- 1 cdita. de goma xántica
- 1 cdita. al ras de polvo para hornear
- 1 pizca de sal marina fina
- 2 cdas. de aceite de coco neutro o de oliva
- 200 cc. de leche fría
Pasos
- Tamizar los ingredientes secos en un bowl.
- Hacer una corona con las harinas.
- Volcar el aceite y un chorrito de leche, mezclar desde el centro del bowl hacia los bordes.
- Añadir leche hasta formar un bollo homogéneo y sin grumos.
- Dividir en 6 bollitos.
- Amasar cada bollito entre dos films de plástico para que no se pegue, de 5 mm. de grosor.
- Llevar a una sarten caliente (sin anteca, ni aceite) y dar vuelta y vuelta sin que se doren (un minuto).
- Guardar entre paños para que no pierdan la humedad.
- Rellenar con tiras de pollo, lechuga, tomate, cebolla, y mayonesa.
Nota
También lo podes hacer vegetariano: con queso cremoso, huevo duro, lechuga, tomate, aceitunas y queso blanco.
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