Budín Colorido – Sin Gluten – Celíacos
Porciones: 8
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 250 gr. de zapallo hervido sin cascara
- 150 gr. zanahorias peladas y hervidas
- 300 grs. planta de brocoli cocido
- 250 gr. atado de acelga cocido
- 4 huevos
- 3 cucharadas de queso blanco untable apto
- 3 rebanadas de queso por salud descremado
- sal c/n
Pasos
- Precalentar el horno a temperatura media.
- Pelar y cocinar la calabaza, la zanahoria, la acelga y el brocoli. Una vez cocida hacer puré o procesar la zanahoria con la calabaza y el borocolí aparte.
- Luego, batir 2 huevos junto con el queso blanco, sal y pimienta. Agregar al puré de calabaza y rellenar hasta la mitad un molde de budín previamente forrado con papel manteca.
- Procesar el brocoli y la acelga, y mezclar con 2 huevo, y el queso port salud en cubos. Introducir la la otra mitad de la budinera.
- Finalmente, cocinar en horno a baja temperatura hasta 50 minutos aprox. Servir caliente con una ensalada de hojas verdes.
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