
Pan Dulce Navideño – Sin Gluten – Celíacos
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 200 cc. de leche tibia
- 7 grs de levadura seca
- 1 cda. de miel
- 60 grs de manteca
- 140 grs de azúcar
- 2 huevos
- 1 yema
- 2 cdas de esencia de vainilla
- 2 cdas de ralladura de limón
- 100 cc de leche
- 350 grs de premezcla
- 35 grs de trigo sarraceno (opcional)
- 1 cdita de goma xantica
- Frutos secos, frutas secas (lo que quieran) + 1 cda de maicena
Paso a paso
- Preparar el fermento: mezclar la leche tibia, la miel y la levadura. Dejar espumar en un lugar cálido.
- Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar los huevos de a uno y la yema. Añadir el esencia y la ralladura. Batir 5 minutos.
- Agregar el fermento y la leche (extra). Batir hasta integrar bien.
- Tamizar los secos: premezcla, sarraceno y goma xantica. Agregar en 3 tiempos mientras se bate. Mezclar los frutos secos con la maicena y agregar a la preparación.
- Rociar con aceite vegetal los moldes para pan dulce. Llenar los moldes 3/4 de su capacidad. Dejar levar 40′. Pre-calentar el horno 15 minutos antes a 160°.
- Llevar horno: 35′ minutos a 160° y luego bajar a 150° por 25’minutos. Dejar enfriar en una rejilla y decorar con glasé y frutos secos. . Para el glasé: 6 cdas de agua + azúcar impalpable hasta que espese.
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