Alfajores de Coco – Sin Gluten – Celíacos
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 210 gr. de coco rallado
- 180 gr. de azúcar
- 45 gr. de premezcla (mix de harinas sin gluten)
- 2 huevos
- 1/2 cdita. de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Pasos
- Mezclar los ingredientes secos: coco ralado, azúcar, premezcla y sal. Mezclar con batidor de alambre.
- Añadir los huevos batidos con el extracto de vainilla. Amasar bien.
- Llevar la masa a la heladera por 15 minutos.
- Forrar una placa con papel manteca y enmantecarlo.
- Estirar la masa entre dos films de cocina y cortar con un molde circular. Otra opción es rellenar el molde circular y presionar para darle la forma redonda.
- Pre calentar el horno a temperatura fuerte. Llevar al horno por 15 minutos o cuando notan que la base está apenas dorada.
- Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche y llevar a la heladera una hora.
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