Cookies de Almendra y Chocolate – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 18
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 80 gr. de manteca
- 200 gr. de premezcla de repostería (harina sin gluten)
- 50 gr. de harina de almendra
- 1/2 cdita. de polvo para hornear apto
- 1/4 cdita. de sal
- 140 gr. de azúcar orgánica
- 1 huevo
- 1 cdita. de extracto de vainilla
- 1/2 taza de chips de chocolate
Pasos
- Tamizar los ingredientes secos: premezcla, polvo para hornear y sal. Añadir la harina de almendra (si no tenes, procesa en una mini pimmer 50 gramos de almendras). Mezclar con batidor de alambre.
- Agregar la manteca fría en cubos. Integrar con la yema de los dedos hasta formar un arenado.
- Añadir el huevo previamente batido con el extracto de vainilla. Amasar bien. Incorporar los chips de chocolate.
- Llevar la masa a la heladera por 15 minutos.
- Forrar una placa con papel manteca y enmantecarlo. Formar bolitas con las manos y llevarlas a la placa separadas para que no se peguen. Agregar unos chips más, si les gustan bien chocolatosos, y presionar apenas con la base de un vaso. Llevar a la heladera 15 minutos más.
- Pre calentar el horno a temperatura fuerte. Llevar al horno por 15 minutos o cuando notan que la base está apenas dorada.
- Dejar enfriar y a disfutar!
Reemplazos:
- Pueden reemplazar la harina de almendra por harina de nuez o mani – ¿Cómo prepararla? Procesa en tu casa el maní o las nueces o cualquier fruto seco que tengas. Siempre por la misma cantidad de gramos.
- La manteca: se puede reemplazar por aceite de coco.
- El azúcar orgánica: por azúcar común
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