
Pan Integral – Sin Azúcar – Sin Lácteos – Sin Gluten – Celíacos
Molde de Pan N°1
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 150 cc. de leche de almendras tibia
- 10 gr. de levadura seca apta
- 1 cdita. de miel
- 1 cdita. de vinagre de manzana
- 100 cc. de leche de almendras
- 60 cc. de aceite de coco o girasol
- 2 huevos
- 100 cc. de agua
- 1/2 cdita. de sal
Premezcla Casera:
- 150 gr. de harina de trigo sarraceno
- 90 gr. de harina de amaranto
- 60 gr. de harina de arroz integral
- 45 gr. de harina de sorgo
- 30 gr. de almidón de maíz
- 20 gr. de fécula de mandioca
- 15 gr. de Psyllium apto (o goma xantica)
- 30 gr. de semillas de sésamo
Pasos
- En un recipiente mezclar la leche tibia (150cc.) con la levadura y la miel. Dejar en un lugar cálido, tapado para que se forme la espuma.
- Por otro lado mezlcar los secos: trigo sarraceno, amaranto, arroz integral, sorgo, almidón, fécula, psyllium, semillas de sesamo trituradas y sal. Formar una corona en el centro.
- En un bowl, mezclar el agua, leche de almendras (100), el aceite, los huevos, vinagre. Batir bien.
- Formar una corona con la premezcla, agregar la mezcla anterior y la espuma de la levadura. Mezclar desde el centro hacia los bordes. De a poco para que no se formen grumos.
- Cuando haya formado una masa espesa, colocar de a cucharadas en el molde. Emparejar la superficie con una espátula aceitada o mojada con agua.
- Dejar leudar 30 minutos.
- Precalentar el horno a temperatura media.
- Hornear a fuego medio bajo de 50 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar
Comments