Pasos

1. En un recipiente mezclar la leche tibia (150cc.) con la levadura y la miel. Dejar en un lugar cálido, tapado para que se forme la espuma.
2. Por otro lado mezlcar los secos: trigo sarraceno, amaranto, arroz integral, sorgo, almidón, fécula, psyllium, semillas de sesamo trituradas y sal. Formar una corona en el centro.
3. En un bowl, mezclar el agua, leche de almendras (100), el aceite, los huevos, vinagre. Batir bien.
4. Formar una corona con la premezcla, agregar la mezcla anterior y la espuma de la levadura. Mezclar desde el centro hacia los bordes. De a poco para que no se formen grumos.
5. Cuando haya formado una masa espesa, colocar de a cucharadas en el molde. Emparejar la superficie con una espátula aceitada o mojada con agua.
6. Dejar leudar 30 minutos.
7. Precalentar el horno a temperatura media.
8. Hornear a fuego medio bajo de 50 minutos.
9. Desmoldar y dejar enfriar