
Torta Arcoíris – Sin Gluten – Celíacos
Moldes: 28 cm. de diámetro
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 10 huevos
- 430 gr. de azúcar
- 2 cditas. de esencia de vainilla apta
- 1 taza de aceite
- 1 y 1/2 tazas de leche
- 515 gr. de premezcla de repostería apta
- 30 gr. de polvo para hornear apto
- Colorantes aptos
Buttercream/ Crema de manteca
- 475 gr. de manteca
- 650 gr. de azúcar impalpable apto
- 6 cdas. de leche
- 1/2 cdita de vinagre de manzana
- 1 cda. de esencia de vainilla
Pasos
- Batir los huevos con el azúcar con batidora eléctrica por 10 minutos.
- Agregar la esencia de vainilla, el aceite y la leche. Batir 10 minutos más.
- Tamizar la premezcla y el polvo para hornear 2 veces e incorporar al batido en forma envolvente en tres partes.
- Separar 6 partes iguales de masa y colorear con el color deseado, integrar nuevamente con movimientos envolventes (podes hacer menos colores si queres).
- Llevar cada una de las masas al horno medio en moldes de 28 cm enmantecado y con papel manteca enmantecado (lograr una base pareja) por 12 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar.
Relleno: Buttercream/ Crema de manteca
- Dejar la manteca fuera de la heladera una hora antes de usarla.
- En un recipiente mezclar la leche, el vinagre y la sal. Reservar.
- Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Agregar la esencia sin dejar de batir. Por último agregar la leche y batir por 3 minutos más aproximadamente.
- Agregar colorante para teñir.
Armado:
- Agarrar los bizcochuelos de colores y armar una torre con crema entre uno y otro hasta terminar.
- Cubrir toda la torta y llevar a la heladera por un rato, luego terminar de cubrir con una segunda capa.
- Decorar con manga para hacer pequeños copitos.
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