Barritas Energéticas de Dátiles – Veganas – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 12 barritas
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 450 gr. de dátiles
- 80 gr. de almendras
- 60 gr. de nueces
- 40 gr. de avellanas
- 25 gr. de maní
- 2 cdas. de nibs de cacao o chips de chocolate
- 1 pizca de sal
- Coco rallado apto c/n
Pasos
- Lavar bien los dátiles (al ser celíaca no sé donde los fraccionaron, para evitar contaminación cruzada, lávalos bien con agua).
- Dejar los dátiles en remojo 4 a 6 horas.
- Si tienen carozo, sacarlo.
- Colocar los dátiles cortados en una procesadora con los frutos secos: almendras, nueces, avellanas, maní y la sal. Procesar hasta que se forma una pasta espesa. Volcar la preparación a un bowl.
- Agregar los nibs de cacao y mezclar.
- Forrar una fuente con papel manteca. Colocar la pasta de dátiles y esparcir con una espátula sobre la superficie, espolvorear coco rallado. Con unos 5 centímetros de grosor. Cubrir con film de cocina y llevar a la heladera por 4 o 5 horas.
- Cortar en barritas o cuadraditos y a disfrutar!
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