
Muffins de Cacao – Sin Azúcar – Sin Leche – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 4
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 cdita. de extracto de vainilla
- 60 gr. de dulce de dátiles
- 40 gr. de aceite de coco o común
- 2 cdas. de cacao en polvo
- 6 cdas. de leche de coco tibia o agua tibia
- 1 cda. de stevia líquida (opcional)
Premezcla casera:
- 30 gr. de harina de trigo sarraceno
- 30 gr. de harina de sorgo
- 10 gr. de harina de teff
- 10 gr. de almidón de maíz
- 10 gr. de fécula de mandioca
- 1 cda. de polvo para hornear
Pasos
- Batir los huevos. Agregar la esencia de vainilla, el aceite y el dulce de dátiles. Batir unos minutos.
- Disolver el cacao en la leche vegetal tibia. Volcar sobre la preparación anterior. Añadir las gotitas de stevia (si lo queres más dulce).
- Tamizar los secos: sarraceno, sorgo, teff, almidones y el polvo para hornear.
- Añadir los ingredientes secos a los líquidos y batir por 6 minutos.
- Pre-calentar el horno a temperatura media. Colocar pirotines en el molde para muffins, volcar la preparación con un cucharón llenando 3/4 partes de su capacidad.
- Llevar al horno por 30 minutos. Dejar enfriar y a disfrutar!
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