Crepes de Espinaca – Sin Lácteos – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 6
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 2 huevos
- 300 cc. de agua o leche vegetal
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 110 gr. de espinaca cocida y escurrida
- 50 gr. de harina de sorgo
- 30 gr. de harina de arroz integral
- 15 gr. de fécula de mandioca
- 1/4 de cdita. de polvo para hornear apto
- 1/2 cdita. de sal
Pasos
- Batir los huevos con el agua. Agregar el aceite y batir 3 minutos.
- Añadir la acelga a los huevos y procesar.
- Tamizar los ingredientes secos: arroz integral, sorgo, polvo para hornear y mandioca, para evitar que se formen grumos. Añadirlo a la preparación anterior. Batir 4 minutos.
- Volcar una cucharón de la preparación en una sartén previamente enmantecada. Inclinar rápidamente la sartén en todas las direcciones hasta que una delgada capa de pasta cubra la base. Una vez que vemos que se forman globitos dar vuelta cuidadosamente (ya que son frágiles) y cocinar por unos minutos hasta que esté levemente dorado.
- Se pueden usar para canelones o crepes rellenos!
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