Pan Integral – Sin Azúcar – Sin Lácteos – Sin Gluten – Celíacos
Molde: budinera
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 100 cc. de agua tibia o leche vegetal tibia
- 10 gr. de levadura seca apta
- 100 gr. de harina de trigo sarraceno
- 100 gr. de harina de amaranto
- 50 gr. de harina de sorgo
- 1 cdita. de goma xantica
- 1 cda. de polvo para hornear
- 100 gr. de harina de lino
- 100 cc. de agua tibia (para activar el lino)
- 80 cc. de aceite
- 1 huevo
- 1 yema
Pasos
- Mezclar el agua tibia con la levadura. Dejar en un lugar cálido por 10 minutos.
- Mezclar y tamizar todos los ingredientes secos: sarraceno, amaranto, sorgo, goma xantica, y polvo para hornear. Ponerlos en la procesadora/batidora o mezclar con un batidor de alambre.
- En otro recipiente mezclar el lino con el agua, dejar 15 minutos.
- Batir el huevo y la yema junto con el aceite. Agregar la levadura con el agua.
- Volcar la preparación sobre los secos y mezclar por 4 minutos a una velocidad alta.
- Forrar con papel manteca una budinera y aceitar.
- Amasar la preparación y darle la forma en el molde y dejar levar en lugar cálido por 30 minutos.
- Llevar al horno a temperatura media por 15 minutos y luego bajar el horno mínimo por 15/17 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar.
- Se puede cortar en rodajas y guardarlo en el freezer por un mes.
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