Pastelitos de Membrillo / Batata – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 8
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 200 gr. de premezcla de panadería o repostería apta
- 50 gr. de fécula de mandioca
- 1 cdita. de goma xántica
- 40 gr. de manteca fría
- 1/2 cdita. de sal
- 1 huevo
- 200 cc. de agua fría
- 25 gr. de manteca derretida
- Almidón de maíz c/n
- Membrillo en cubos apto o dulce de batata apto
- Aceite para freir c/n
Pasos
- Mezclar y tamizar todos los ingredientes secos: premezcla, mandioca, goma xantica, y sal. Ponerlos en la procesadora/batidora. Arenar los ingredientes con la manteca.
- Batir el huevo con el agua y agregar al arenado.
- Batir/procesar hasta que se forma una masa. Envolver en un film y llevar a la heladera por 30 minutos.
- Espolvorear almidón se maíz sobre la superficie y estirar la masa a lo largo bien fina, formando un rectángulo.
- Una vez estirada la masa, pintarla con manteca derretida. Enrollar la masa y aplastar con la mano el rollo y volver a darle forma de rectángulo.
- Estirar nuevamente bien fina.
- Cortar en rectángulos de 8 a 10 cm de lado.
- Armar el pastelito y rellenar con membrillo o dulce de batata. En cada cuadrado de masa, colocar un cubito del relleno. Cerrar con otra masa, apretar los pliegues en cada extremo.
- Calentar el aceite y freír hasta que estén dorados.
- Pintar con almíbar casero y decorar.
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