Pan de Arroz Integral y Trigo Sarraceno – Sin Gluten – Celíacos
Molde: budinera común
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 150 cc. de leche
- 10 gr. de levadura seca apta (1 sobre)
- 1 cdita. de azúcar
- 150 gr. de premezcla de panadería apta
- 50 gr. de fécula de mandioca apta
- 50 gr. de leche en polvo descremada apta
- 30 gr. de harina de arroz integral
- 30 gr. de harina de trigo sarraceno
- 1 cdita. de goma xantica
- 1 cdita. de polvo para hornear
- 50 cc. de agua
- 1 huevo
- 50 cc. de aceite neutro
Pasos
- Mezclar el leche tibia con la levadura y el azúcar. Dejar en un lugar cálido para que se forme la espuma.
- Mezclar y tamizar todos los ingredientes secos: premezcla, mandioca, harina de arroz integral, sarraceno, goma xantica, y polvo para hornear. Ponerlos en la procesadora/batidora o mezclar con un batidor de alambre.
- Batir el huevo junto con el aceite y el agua. Agregar la espuma con leche.
- Volcar la preparación sobre los secos y mezclar por 4 minutos a una velocidad alta.
- Enmantecar y cubrir con harina de arroz un molde rectangular para pan o budín.
- Volcar la preparación en el molde y dejar levar en lugar cálido por 30 minutos.
- Llevar al horno a temperatura media por 12 minutos y luego bajar el horno mínimo por 15/17 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar.
- Se puede cortar en rodajas y guardarlo en el freezer por un mes.
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