
Pan de Molde Blanco – Sin Lácteos – Sin Gluten – Celíacos
Molde: budinera común
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 150 cc. de agua tibia
- 10 gr. de levadura seca apta
- 1 cdita. de azúcar
- 200 gr. de premezcla de panadería y repostería sin lácteos
- 50 gr. de fécula de mandioca
- 1 cdita. de goma xántica
- 1 cdita. de polvo para hornear
- 50 cc. de aceite
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Pasos
- Mezclar el agua tibia con la levadura y el azúcar. Dejar en un lugar cálido para que se forme la espuma.
- Mezclar y tamizar todos los ingredientes secos: premezcla, mandioca, goma xantica, y polvo para hornear. Ponerlos en la procesadora/batidora o mezclar con un batidor de alambre.
- Batir el huevo junto con el aceite. Agregar la espuma con el agua tibia.
- Volcar la preparación sobre los secos y mezclar por 4 minutos a una velocidad alta.
- Enmantecar y cubrir con harina de arroz un molde rectangular para pan o budín.
- Volcar la preparación en el molde y dejar levar en lugar cálido por 30 minutos.
- Llevar al horno a temperatura media por 12 minutos y luego bajar el horno mínimo por 15/17 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar.
- Se puede cortar en rodajas y guardarlo en el freezer por un mes.
Es ideal para sandwich o tostadas! No se desmiga y queda super esponjoso!
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