Galletitas de Almendra y Coco – Sin Lácteos – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 18
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 1 huevo
- 75 gr. de azúcar común o de mascabo apta
- 1/2 cdita. de esencia de vainilla
- 6 cdas. de aceite de coco, girasol o maíz
- 15 gr. de coco rallado apto
- 50 gr. de harina de almendra
- 3 cdas. de agua
- Premezcla casera:
- 100 gr. de harina de arroz
- 50 gr. de fécula de maíz
- 30 gr. de fécula de mandioca
- 1 cdita. de polvo para hornear apto
Pasos
- Batir el huevo con el azúcar. Agregar la esencia y el aceite.
- Añadir el coco rallado, la harina de almendras y el agua. Mezclar.
- Mezclar la premezcla casera por un lado.
- Incorporar la premezcla a la preparación anterior y mezclar hasta que se forme una masa suave y fácil de manipular.
- Dejar descansar la masa 10 minutos. Pre calentar el horno a temperatura media.
- Preparar placas enmantecadas con papel manteca.
- Estirar la masa con un palo de amasar y cortar con un molde a la elección. Colocarlas separadas unas de otras.
- Cocinar de 20 a 25 minutos minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar y listo! (si las sacas recién hechas de la fuente se desarman).
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