Pasos

1. Tamizar la premezcla junto con el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca fría cortada en cubos y, con la punta dedos, formar un arenado.
2. En una taza, añadir los huevos, el azúcar y la leche. Batir ligeramente y volcar en el centro del arenado con el queso en hebras.
3. Tomar la masa y unir hasta obtener una masa tierna y suave. No es necesario amasar, simplemente unir.
4. Estirar la masa de 5 a 6 cm. de alto y con un molde cortante.
5. Disponer en una placa previamente enmantecada, pintar la superficie de los scons con leche y cocinar en el horno precalentado, a temperatura fuerte, durante 15 minutos, hasta que leven y se doren apenas.