Pasos

1. Para la base: batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Disolver el cacao con el agua hirviendo, dejar entibiar y volcarlo a la preparación anterior. Agregar el aceite, y la leche y batir 3 minutos.
2. Tamizar los ingredientes secos: premezcla, polvo para hornear y sal. Agregarlos en tres tiempos y batir hasta que no queden grumos. Pre calentar el horno a temperatura media.
3. Aceitar el molde y volcar la masa. Llevar al horno por 18 minutos. Dejar enfriar.
4. Cubrir la base de chocolate con dulce de leche y llevar a la heladera.
5. Para la Mousse: vas a tener que estar atento/a a hacer cuatro cosas a la vez, con paciencia y determinación se logra. Batir la crema con el azúcar a punto letra y reservar en la heladera.
6. Calentar la leche condensada en una olla a fuego bajo, mezclar con una cuchara de madera así no se quema. Mientras tanto disolver la gelatina en el agua hirviendo. Una vez lista, sin grumos volcar la gelatina a la leche condensada. Subir un poco el fuego, y mezclar sin parar hasta integrar bien. Dejar entibiar.
7. Batir las claras a punto nieve. Reservar.
8. Mezclar la crema batida con la preparación de le leche condensada (ya más fría que tibia). Integrar bien. Añadir las claras batidas de forma envolvente.
9. Volcar la mousse blanca sobre el dulce de leche y llevar a la heladera por tres horas.
10. Para el fondant: derretir el chocolate con la crema a fuego lento. Entibiar y volcar sobre la mousse blanca (una vez pasadas las tres horas).
11. Llevar a le heladera por 5 horas. Desmoldar con cuidado y a disfrutar!