
Tortitas Negras – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 12
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 75 gr. de manteca pomada
- 50 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 1 cdita. de ralladura de limón
- 200 cc. de leche tibia
- 5 gr. de levadura seca apta
- 400 gr. de premezcla de repostería apta
- 1/2 cdita. de goma xántica
Topping:
- 150 gr. de azúcar negra apta
- 50 gr. de azúcar blanca
- 30 gr. de premezcla de repostería apta
Pasos
- Mezclar la levadura con la leche dejar espumar con una cucharadita de azúcar.
- Batir la manteca con el azúcar, hasta que se forme una crema suave.
- Agregar el huevo y la yema a la preparación de manteca. Añadir la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar.
- Agregar con la espuma de la levadura (y la leche). Batir.
- Tamizar la premezcla y la goma xántica. Incorporar y mezclar hasta formar una masa lisa y suave.
- Dividir la masa en 12 bollitos y dar la forma con las manos.
- Preparar el topping: mezclar los tres ingredientes.
- Pintar los bollitos con huevo y pasarlos por el azúcar.
- Dejar leudar 30 minutos tapados en un lugar cálido.
- Pre-calentar el horno a temperatura media.
- Poner en placa para horno previamente enmantecada.
- Llevar al horno medio por 30 minutos.
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