Tarta de Manzana con Crocante de Sarraceno – Sin Gluten – Celíacos
Molde con aro desmontable: 26 cm. de diámetro
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
Masa:
- 50 gr. de manteca fría
- 40 gr. de azúcar
- 140 gr. de premezcla apta sin lácteos
- 20 gr. de leche en polvo
- 1/2 cdita. de polvo para hornear apta
- 1/4 cdita. de esencia de vainilla apta
- 1/4 cdita. de sal
Relleno:
- 600 gr. de manzana verde
Crocante:
- 50 gr. de manteca fría
- 150 gr. de azúcar
- 70 gr. de premezcla apta
- 70 gr. de Flakes de Sarraceno
Pasos
- Procesar la manteca con el azúcar, agregar el huevo y la esencia de vainilla, integrar bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta.
- Tamizar los ingredientes secos: premezcla y el polvo para hornear. Incorporar la “harina” a la pasta y amasar con las manos. Reservar en la heladera el bollo por 15 minutos y luego forrar el molde previamente enmantecado. Llevar a la heladera 15 minutos más.
- Para el crocante: mezclar (sin amasar) la manteca, la premezcla, el azúcar y los flakes hasta formar un arenado. Reservar.
- Para el relleno: pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Colocar en un recipiente apto para horno. Cocinar hasta que se ablanden (también se pueden cocinar 10 minutos en el microondas).
- Para el armado: rellenar las masas con la manzana cocida y espolvorear el crocante. Llevar a un horno precalentado a temperatura media de 20 a 25 minutos o hasta que vemos que el crocante está dorado.
- Entibiar y servir acompañado con una bocha de crema americana.
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