Pan Multi-Fibra – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 2 panes de molde
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 20 gr. de levadura seca apta
- 2 cditas. de azúcar
- 300 cc. de leche tibia
- 8 huevos
- 250 gr. de trigo sarraceno
- 100 gr. de premezcla de panadería apta
- 100 gr. de harina de sorgo
- 75 gr. de harina de arroz integral
- 60 gr. de leche en polvo
- 1 cda. de goma xántica
- 1 cdita. polvo para hornear apto
- 1 cdita. de sal
- 300 cc. de agua natural
- 100
cc. de aceite de girasol o maíz
Pasos
- Mezclar la leche tibia con la levadura y el azúcar. Dejar en un lugar cálido para que se forme la espuma.
- Mezclar los ingredientes secos en un bol: trigo sarraceno, premezcla, harina de arroz integral, sorgo, leche en polvo, polvo para hornear, sal y goma xantica. Reservar.
- Batir los huevos con batidora eléctrica hasta que estén bien espumosos y hayan duplicado su volumen.
- Agregar el aceite, verter la leche con la espuma y el agua. Batir unos minutos.
- Agregar los ingredientes secos de a poco para que no se formen grumos. Batir con batidor de alambre para integrar.
- Cuando haya formado una masa semi-líquida, dividirla en dos. Colocar de a cucharadas en los dos moldes.
- Dejar leudar 30 minutos.
- Precalentar el horno a temperatura media.
- Hornear a fuego medio por 15 minutos y luego a fuego bajo otros 25 minutos.
- Para ver si están listos introducir un palito y tiene que salir seco.
- Desmoldar y dejar enfriar
¿Por qué Multi-Fibra?
- Este pan lo bauticé así, porque las tres harinas que use contienen mucha fibra. Es ideal para integrar en nuestra dieta libre de gluten, así enriquecemos nuestros alimentos y le aportamos un sabor único!
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