
Leche de Soja – Sin Gluten – Sin Conservantes – Celíacos
Sale: 1 litro de leche
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 530 gr. de porotos de soja (ya remojados 8 horas)
- 1 lt. de agua
Pasos
- Colocar los granos de soja en remojo entre 8 y 12 hora.
- Con ayuda de tus manos trata de apretar lo más posible la cascarilla de los granos, y así, pelarlos.
- Lavar bien los portos de soja.
- Para evitar la leche tenga un sabor amargo, colocar los portos húmedos en una bandeja y llevar a horno por 6 minutos.
- Colocar en una licuadora o procesadora, junto con el agua, y comienza a procesarlos hasta que se forme una especie de puré cremoso.
- Colocar un lienzo permeable sobre un colador, y a éste dentro de un recipiente, para proceder a separar la leche de soja. Volcar el preparado de soja y agua sobre el lienzo, y remover para facilitar el filtrado de la leche.
- A partir de ahí, cocina la soja a fuego bajo durante unos 25 minutos. Revolverla cada poco tiempo para evitar que se queme. Colar la espuma que sale y la nata que se forma.
- Dejar enfriar, y listo para el consumo!
Nota
Si queres que la leche quede más dulce, podes agregarle dos cucharadas de azúcar blanca o de mascabo (orgánica)
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