Conitos rellenos de Dulce de Leche – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad de tapidas: 40
Nivel de dificultad: 2
Ingredientes
Para la masa:
- 100 gr. de manteca en cubos
- 30 gr. de azúcar negra apta
- 20 gr. de azúcar blanca
- 1 huevo
- 1/2 cdita. de esencia de vainilla
- 100 gr. de almidón de maíz
- 70 gr. de fécula de mandioca
- 70 gr. de leche en polvo descremada apta
- 40 gr. de harina de arroz
- 1 cdita. colmada de goma xántica
- 1 cdita. de polvo para hornear apta
Relleno:
- 500 gr. de dulce de leche repostero
Baño de chocolate:
- 300 gr. de chocolate semiamargo apto
- 150 gr. de manteca
Pasos
- En un bol poner la manteca pomada junto con el azúcar y pisar con un tenedor hasta conseguir una pasta.
- En otro recipiente mezclar los ingredientes secos: féculas, harina de arroz, leche en polvo, goma xántica y polvo para hornear. Reservar.
- Agregar el huevo, la esencia a la pasta de manteca, y por último integrar los secos para tomar la masa.
- Dejar descansar por 10 minutos en heladera, luego estirarla y cortar tapitas redondas.
- Distribuirlas sobre una placa limpia y hornear a temperatura moderada hasta que hagan base y doren apenas.
- Retirar, dejar enfriar en la placa y recién sacarlas una vez que estén frías.
- Para el relleno, poner el dulce de leche en una manga con pico; hacer un copete sobre cada una de las tapitas; distribuir los conitos en una placa y llevarlos a la heladera por 30 minutos para que el dulce quede firme.
- Derretir el chocolate con la manteca a baño María.
- Luego poner los conitos sobre una rejilla y bañarlos con el chocolate cobertura derretido.
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