
Crepe de Amaranto Integral – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 12 crepes
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 2 huevos
- 850 cc. de leche
- 150 gr. de almidón de maíz
- 90 gr. de harina de amaranto integral
- 65 gr. de fécula de mandioca
- 1 cda. de goma xántica
- 1 cdita. de polvo para hornear
- 2 cdas. de semillas de lino molidas
- sal
Pasos
- En un bol, batir los huevos con la leche.
- Agregar los secos e ir revolviendo, hasta obtener una masa espesa.
- Precalentar una sartén y enmantecarla.
- Verter de a poco la preparación hasta dorarla apenas de ambos lados, a fuego lento.
- Relleno: en otra sartén agregar la cebolla, saltearlos en un buen aceite. Agregar la ricota y el queso en cubos.
- Rellenar los crepes y cerrarlos.
- Colocarlos en un molde de vidrio para horno enmantecado, llevarlos al horno previamente calentado a temperatura media por 15 minutos.
- Condimentar la salsa de tomate y cubrir con ella los crepes.
- Espolvorear todo con el queso rallado.
- Gratinar en horno caliente por 10 minutos más.
Comments