Pan Vegano de Trigo Sarraceno – Sin Gluten- Celíacos
Budinera: largo 28.9 cm., ancho 12.5 cm. y alto 7 cm.
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 4 cdas. de semillas de lino molidas
- 200 cc. de agua caliente
- 50 gr. de levadura fresca apta
- 150 cc. de agua tibia
- 1 cda. de azúcar
- 150 gr.de harina de trigo sarraceno sin cáscara
- 80 gr. de almidón de maíz
- 80 gr. de fécula de mandioca
- 50 gr. de harina de trigo sarraceno con cáscara
- 50 gr. de mix de semillas molidas
- 10 gr. de polvo para hornear
- 5 gr. de goma xántica
- 150 cc.de agua al natural
- 100 cc. de aceite de girasol
Pasos
- Dejar reposar el lino en al agua caliente por 20 minutos. Así se formara la linaza que sustituye al huevo. Reservar
- Mezclar el agua tibia con la levadura y el azúcar. Dejar en un lugar cálido para que se forme la espuma.
- Por otro lado mezclar los secos: trigo sarraceno, mandioca, almidón de maíz, semillas, goma xántica, la sal y polvo para hornear. Formar una corona en el centro.
- Agregar la linaza, la espuma de levadura, el aceite y el agua. Mezclar desde el centro hacia los bordes. De a poco para que no se formen grumos.
- Cuando haya formado una masa espesa, colocar de a cucharadas en el molde. Emparejar la superficie con una espátula aceitada o mojada con agua.
- Dejar leudar 30 minutos.
- Precalentar el horno a temperatura media.
- Hornear a fuego medio bajo de 25 a 30 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar.
Para los que eligen o los que no eligen: acá les dejo la receta de pan! Sin gluten, sin lácteos y sin huevos ¿Creías que no era posible? Es húmedo y esponjoso! Apto para celíacos y veganos!
Comments