Budin de Vainilla Vegano – Sin Gluten – Celíacos
Budinera: largo 28.9 cm., ancho 12.5 cm. y alto 7 cm.
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 1 cda. de semillas de lino molidas
- 50 cc. de agua caliente
- 130 gr. de manzana rallada
- 3 cdas. de jugo de limón exprimido
- 150 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina de trigo sarraceno
- 75 gr. de harina de amaranto
- 50 gr. de harina de almendras
- 50 gr. de almidón de maíz
- 20 gr. de polvo para hornear apto
- 125 cc. de aceite de girasol o de coco
- 1 cda. de esencia de vainilla apta
- 100 cc. de agua fría
- nueces c/n
Pasos
- Dejar reposar el lino en al agua caliente por 20 minutos. Así se formara la linaza, que junto a la manzana rallada sustituye el huevo.
- En otro recipiente mezclar la manzana con el jugo de limón.
- Batir el aceite con el azúcar, el agua fría. Agregar la linaza, la manazana rallada, la esencia de vainilla y mezclar.
- Por otro lado mezclar los secos: trigo sarraceno, amaranto, almendra, almidón de maíz, y polvo para hornear.
- Pre-calentar el horno a temperatura media.
- Mezclar los secos con la preparación líquida, batir con un batidor de alambre hasta que se hayan incorporado bien todos los ingredientes y no queden grumos.
- Volcar en un molde de budín forrado con papel manteca y aceitado generosamente.
- Llevar a horno moderado y cocinar durante aproximadamente 45 a 60 minutos.
- Entibiar y desmoldar
Nota
Al ser un budín vegano no contiene: ni lácteos ni huevos.
Está receta no puede ser para celíacos…tiene harina de trigo 🌾 !!!
Hola Viviana, cómo estás? Soy celíaca y este budín es apto como todo lo que publico en mi página. La harina de trigo SARRACENO, llamado también alforfón es apto para celíacos debido a que no contiene gluten.
Saludos!