Pizza – Sin Lactosa – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 1 pizza
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 50 cc. de agua tibia
- 7 gr. de levadura seca apta
- 1 cdita. de azúcar
- 100 gr. de almidón de maíz
- 80 gr. de fécula de mandioca
- 50 gr. de harina de arroz
- 15 gr. de puré de papas deshidratado apto (seco)
- 1 cdita. de goma xántica
- 1 huevo
- 2 cdas. de aceite de oliva
- sal una pizca
- agua c/n
Pasos
- En un bol disolver la levadura en el agua tibia con el azúcar. Dejar espumar.
- En un bol, colocar los ingredientes secos: almidones, harina de arroz, puré de papa, la sal, y la goma xántica. Mezclar bien con un batidor de alambre.
- Incorporar en un costado el aceite, el huevo, la levadura espumada, el agua tibia y comenzar a integrar con las manos.
- Amasar hasta que la masa se torne lisa.
- Estirar la masa con manos aceitadas y colocar en pizzera enmantecada, tapar con con un repasador y leudar por 30 minutos.
- Pre calentar el horno a temperatura moderada.
- Llevar la masa 10 minutos al horno, retirar. Pintar la masa con salsa de tomate y colocar el queso feteado, y volver a llevar al horno por 15 minutos más
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