Masa de Harina de Arroz y Sésamo – Sin Gluten – Sin Lactosa – Celíacos
Cantidad: 12 canastitas
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 300 gr. de harina de arroz
- 15 gr. de semillas de sésamo molidas
- 1 cdita. de goma xantica
- 1/2 de cdita. de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita. de polvo para hornear apto
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 huevo
- Agua fría c/n
Pasos
- Mezclar en un bowl los ingredientes secos: harina de arroz, sésamo, goma xántica, bicarbonato de sodio, polvo para hornear y la sal. Integrar con un batidor de alambre para que se mezclen bien. Hacer una corona con las “harinas” y verter el aceite, el huevo batido, y un chorrito de agua fría.
- Comenzar a mezclar con ayuda de un tenedor, desde el centro hacia los costados (agregar agua muy de a poco si es necesario). Cuando empieza a formarse una arenado, amasar con la mano hasta formar un bollo suave y parejo.
- Dejar descansar la masa 10 minutos.
- Amasar con un palote, sobre un papel film para que no se pegue. Si es necesario espolvorear féculas para que no se pegue la masa.Cortar con un cortante circular (la masa tiene que quedar muy finita, de 5 mm. de espesor aproximadamente).
- Pre calentar el horno a temperatura media. Aceitar una fuente de muffins o una tartera apta para horno.
- Colocar la masa dentro de la muffinera y pinchar con un tenedor. Llevar al horno 10 minutos para blanquear la masa. Rrellenar a gusto y llevar al horno por 20 minutos más.
Nota
Para el relleno:
Mezcle 200 gr. de queso mozzarella, 150 gr. de puerros picados y salteados en aceite de oliva, y 100 gr. de jamón cocido. Con dos huevos y unas pizca de sal!
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