Pasos

1. En un bowl mezclar la premezcla, la sal, la harina de almendras y las azúcares.
2. Agregar la manteca cortada en cubitos y con los dedos de las manos formar un arenado.
3. Agregar el huevo, y la esencia de vainilla. Mezclar, ir agregando el almidón de maíz hasta formar una masa lisa y pegajosa.
4. Envolver en un film y llevar a la heladera por 1 hora o hasta que se enfríe por completo.
5. Luego estirar la masa con la ayuda de un palote y cortar las tapas de los alfajores con un cortante circular.
6. Apoyar sobre una placa para horno enmantecada, con suficiente espacio entre una y otra ya que se agrandan un poco.
7. Llevar al frízer por 5/10 minutos y luego llevar al horno a fuego fuerte, precalentado, durante aproximadamente 12 minutos o hasta que se empiecen a dorar.
8. Dejar enfriar en una rejilla y luego rellenar con dulce de leche repostero.
9. Para el baño de chocolate: derretir a baño maría el chocolate con la manteca. Bañar los alfajores y colocarlos sobre un film hasta que el chocolate esté firme.