Muffins de Polenta, Queso, Orégano y Albahaca – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 12 muffins
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 175 gr. de premezcla de repostería y panadería apta
- 100 gr. de harina de maíz apta
- 50 gr. de polenta apta
- 1 cda. de polvo para hornear apto
- 1 cdita. de goma xántica
- 1 cdita. de sal
- 1 cda. de miel apta
- 300 ml. de leche
- 120 ml. de aceite de maíz
- 2 huevos
- 100 gr. de queso fontina rallado
- 50 gr. de queso sardo rallado
- un puñado de albahaca y orégano fresco picado
Pasos
- Pre calentar el horno a temperatura media.Rociar con aceite vegetal o enmantecar el molde para muffins.
- En un bol mezclar bien la polenta, la harina de maíz, la premezcla, el polvo para hornear, la goma xantica y la sal. Incorporar los quesos y mezclar con la mano.
- Formar una corona, en el centro colocar los huevos, el aceite, la miel, el orégano, la albahaca y un chorrito de leche. Mezclar desde el centro hacia los costados e ir agregando la leche hasta que quede todo bien integrado.
- Volcar en los moldes la preparación, rellenar la mitad de su capacidad. Llevar al horno y cocinar por 30 – 35 minutos, hasta que estén bien firmes y ligeramente dorados. Retirar del fuego, esperar un par de minutos antes de desmoldar.
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