Canelones – Crepe de Trigo Sarraceno – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 12
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 2 huevos
- 800 cc. de leche
- 230 gr. de premezcla de repostería y panadería apta
- 50 gr. de harina de trigo sarraceno
- 50 gr. de fécula de mandioca
- 1 cdita. de polvo para hornear
- 1/2 cdita de sal
Pasos
- Batir el huevo en un bol, agregar la leche y batir con un tenedor.
- Tamizar los ingredientes secos: premezcla, fécula de mandioca, trigo sarraceno, polvo para hornear y la sal. Incorporar de a poco la «harina» a los líquidos, mezclando muy bien con un batidor, para que se disuelva bien la preparación y no queden grumos.
- Calentar una sartén a fuego moderado, rociar con aceite vegetal y extenderla.
- Revolver bien la preparación hasta el fondo del bol, y sacar medio cucharón.
- Echar la pasta en la sartén e inclinar rápidamente en todas las direcciones hasta que una delgada capa de la preparación cubra la base.
- Cocinar el panqueque, despegar con una espátula y darlo vuelta cuando salgan burbujitas.
- Cuando el panqueque esté listo, colocarlo en un plato y taparlos.
- Rellenar con acelga y ricota. Colocarlos en una fuente y levarlos al horno a temperatura media fuerte por 15 minutos hasta que se dore un poco la masa.
- Retirar y cubrir con crema y ciboullete picado.
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