
Croquetas de Acelga y Brocoli – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 12
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 500 gr. de acelga cocida
- 250 gr. de brocoli hervido
- 5 huevos
- sal c/n
- pan rallado apto c/n
Para la salsa blanca:
- 600 cc. de leche
- 100 gr. de almidón de maíz
- 15 gr. de manteca
- una pizca de sal
Pasos
- Colar el exceso de agua de las verduras y dejar entibiar.
- Fundir la manteca en una cacerola chica. Agregar un chorrito de leche y el almidón de maíz, mezclar hasta que no queden grumos. Verter la leche y cocinar a fuego lento, hasta que se espese (siempre revolviendo para que no se queme, con una cuchara de madera). Con estas proporciones va a quedar una salsa blanca bien espesa.
- Procesar las verduras con la salsa blanca y dejar entibiar. Llevar a la heladera por tres horas para que se solidifique.
- Hacer bollitos del tamaño que quieras con la preparación anterior, pasar por huevo y luego pan rallado. Llevar a la heladera por dos horas.
- Precalentar el horno a temperatura fuerte. Verter generosamente aceite en una asadera y llevar al horno hasta que hierva. Con mucho cuidado colocar las croquetas y llevar al horno por 20 minutos hasta que estén doraditas.
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