Ñoquis de Papa, Brocoli y Palta – Sin Gluten – Celíacos
Porciones: 8
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 1 kg. de puré de papas
- 250 gr. de brocoli hervido
- 1 palta
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 huevos
- 400 gr. de almidón de maíz
- 200 gr. de fécula de mandioca
- 200 gr. de harina de arroz
Pasos
- Hacer un puré con la papa, el aceite, el brocoli y la palta. Agregar el huevo, la sal e integrar bien los ingredientes.
- Tamizar los ingredientes secos: maíz, mandioca, harina de arroz. Ir incorporando de a poco. Amasar con las manos hasta obtener una masa poco pegajosa. Dejar reposar 1 hora en la heladera.
- Tomar pequeñas porciones de masa y formar cordones de 1 cm. de grosor. Cortarlos en trocitos.
- Hervir abundante agua, echar los ñoquis cuando rompa el hervor. Levantar con espumadera los que van subiendo a la superficie. Servir con crema y queso rallado.
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