Muffins de Arándanos y Limón – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 8
Nivel de dificultad: 1Ingredientes
- 2 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 1 cda. de ralladura de cáscara de limón
- 50 cc. de aceite de girasol
- 100 cc. de leche
- 200 gr. de premezcla de repostería apta
- 1 cdita. de goma xántica
- 1 cda. de polvo para hornear apto
- 80 gr. de arándanos congelados
Pasos
- Pre-calentar el horno a temperatura moderada.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Agregar el aceite, y luego la ralladura de limón sin dejar de batir. Verter la leche. Seguir batiendo 8 minutos más.
- Tamizar los ingredientes secos: premezcla, goma xántica y polvo para hornear, e incorporar de a poco a la preparación anterior. Seguir batiendo hasta que no queden grumos. Por último, agregar los arándanos.
- Colocar la mezcla en los pirotines hasta cubrir la tercera parte de su capacidad. Espolvorear azúcar sobre la superficie y aplastar suavemente con una cuchara.
- Llevar al horno moderado a bajo por 35 a 40 minutos.
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