Sopa de Tomate – Sin Gluten – Celíacos
Porciones: 4
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 kg de tomate
- 1 puñado de perejil
- 1 cdita. de sal
- Pimienta c/n
- 4 cdas. de azúcar
- 300 cc. de agua
- 1 zanahoria rallada
- 6 hojas de albahaca (o 1 cdita. seca)
- 2 cdas. de ciboulette picado fresco
Pasos
- Dorar en una cacerola la cebolla picada con el aceite de oliva, agregar los tomates pelados y cortados en cubos. Añadir los ajos, perejil picado sal,azúcar, agua, zanahoria rallada, albahaca y ciboulette. Cocinar tapado a fuego lento durante 30 minutos.
- Salpimentar, revolver bien y cocinar revolviendo con cuchara de madera permanentemente.
- Procesar y servir acompañada con unas tostadas con queso fresco.
Nota
Para pelar los tomates: lavarlos bien y sumergirlos 4 minutos en agua hirviendo. La cáscara sale sola sin esfuerzo.
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