Budin de Mandarina y Chia – Sin Lactosa – Sin Gluten – Celíacos
2 budineras inglesas 20 cm x 7 cm
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 3 huevos
- 130 gr. de azúcar
- 70 gr. de azúcar negra apta
- 1/2 cdita. de esencia de vainilla
- 1 cda. colmada de ralladura de cáscara de mandarina
- 50 cc. de jugo de mandarina exprimido
- 60 cc. de agua
- 100 cc. de aceite de girasol
- 300 gr. de premezcla de repostería sin lactosa apta
- 1 cdita. de goma xántica
- 1 cda. de polvo para hornear apta
- 15 gr. de semillas de chia molidas
Instructions
- Batir los huevos con el azúcar. Agregar la ralladura, el jugo, la esencia de vainilla y el aceite. Seguir batiendo.
- Verter el agua y seguir batiendo.
- Tamizar los ingredientes secos: la premezcla, goma xántica, polvo para hornear. Incorporar de a poco para que no se formen grumos hasta obtener una preparación espesa. Agregar las semillas molidas y mezclar con un tenedor.
- Aceitar las budineras con spray vegetal. Rellenar las budineras hasta un poco más de la mitad. Llevar al horno previamente precalentado a temperatura media baja por 45 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Nota
Tiene una consistencia húmeda y bien esponjosa!
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