Pasos

1. Mezclar la leche tibia con la levadura y el azúcar. Dejar en un lugar cálido para que se forme la espuma.
2. Colocar dentro de un bowl los ingredientes secos: almidón de maíz, fécula de mandioca, harina de arroz, leche en polvo y goma xántica, en forma de corona. En el centro colocar el aceite de oliva, el huevo batido y la espuma de levadura con la leche. Revolver desde el centro hacia los costados, y agregar lo que queda del agua hasta formar una masa espesa sin grumos.
3. Untar con aceite de oliva una fuente rectangular, colocar la masa con la cebolla dorada, aceitunas, tomate y orégano (o el acompañamiento que quieran). Tapar con un repasador y dejar leudar 30 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Espolvorear sal entrefina sobre la superficie.
4. Cocinar en horno moderado durante 40 minutos, hasta que la superficie este ligeramente dorada. Consumir tibia!