Pasos

1. Precalentar el horno a temperatura moderada. Rociar con aceite vegetal una budinera de 26 por 10 cm y 7 cm. de alto.
2. Batir los huevos con el azúcar. Verter el aceite, la esencia de vainilla, el agua y seguir batiendo.
3. Tamizar la premezcla, el polvo para hornear y la goma xantica. Incorporar de a poco a la preparación y seguir batiendo hasta obtener una masa espesa sin grumos.
4. Verter la preparación en el molde. Cocinar en el horno a temperatura media por 15 minutos y luego en mínimo por 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.