
Wrap / Fajita de Trigo Sarraceno – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 6
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 70 gr. de trigo sarraceno
- 60 gr. de fécula de mandioca
- 50 gr. almidón de maíz
- 30 gr. de leche en polvo apta descremada
- 1 cdita. de goma xántica
- 1 cdita. al ras de polvo para hornear apto
- 1 pizca de sal
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 200 cc. de agua o leche descremada
Pasos
- Tamizar los ingredientes secos: sarraceno, mandioca, almidón de maíz, leche en polvo, goma xántica, polvo para hornear y sal.
- Hacer un hueco en el centro, verter el aceite de oliva y la leche. Revolver desde el centro hacia los bordes. Amasar con las manos hasta formar un bollo poco pegajoso.
- Dividir en bollitos chicos, espolvorear un poco de harina de arroz y estirarlos entre dos films con palote.
- Cocinar de ambos lados en una sarten (sin aceite, ni manteca) a fuego moderado, dar vuelta cuando comienzan a formarse las burbujitas típicas. Que no se doren mucho así no pierden la flexibilidad. Una vez cocidos guardarlas entre paños para que no pierdan la humedad.
Nota
Relleno: yo elegí pollo salteado con ajo, lechuga, tomate cherry, palta y mayonesa!
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