Masa de Rogel con Premezcla Casera – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 14 discos medianos
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 140 gr. de manteca
- 1 cda. de azúcar
- 2 huevos
- 4 yemas
- 8 gotas de esencia de vainilla apta (opcional)
Ingredientes secos:
- 50 gr. de fécula de mandioca
- 200 gr. de almidón de maíz
- 200 gr. de harina de arroz
- 90 gr. de leche en polvo apta
- 1 cdita. de goma xántica al ras
- 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio al ras
- 1 cdita. de polvo para hornear al ras
Pasos
- Pisar con un tenedor la manteca cortada en cubos, el azúcar y los huevos hasta integrar bien.
- En otro recipiente tamizar los ingredientes secos y reservar.
- Añadir la «harina» de a cucharadas para que no se formen grumos.
- Amasar con la mano hasta obtener una masa lisa y suave.
- Dejar descansar la masa en la heladera por 30 minutos.
- Pre-calentar el horno a temperatura media.
- Espolvorear harina de arroz por la mesada y estirar la masa con un palote de madera.
- Cortar discos del tamaño deseado
- Enmatecar una fuente y colocar de a uno los discos.
- Llevar al horno cada uno por 7 minutos, darlo vuelta y llevarlo por 7 minutos mas.
- Dejar enfriar los discos y armar el rogel.
Nota
Rellenar con un rico dulce de leche repostero y un buen merengue italiano!
El resultado: una masa crocante que se deshace en la boca!
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