Pasos

1. Mezclar bien la ricota con el huevo y la yema.
2. Agregar la sal y el aceite de coco. Revolver.
3. Incorporar los ingredientes secos de a poco, y amasar suavemente con las manos.
4. Una vez que obtenemos una masa homogénea y un poco pegajosa, llevarla a la heladera por 30 minutos.
5. Espolvorear almidón de maíz sobre la superficie que vamos a trabajar, hacer viboritas y cortarlas en pequeños cuadraditos. Podes darle la forma tradicional con un tenedor, o dejarlos como más te gusten.
6. Llevar a la heladera nuevamente los ñoquis crudos, por 15 minutos con separadores para que no se peguen.
7. Poner el agua a hervir, sumergirlos. Una vez que flotan dejarlos un minuto y retirarlos con un colador de mano.