Pasos

1. Hervir la zanahoria hasta que esté tierna. Colar y dejar enfriar.
2. Dorar en un wok las cebollas con una cucharada de aceite de oliva.
3. Cortar en cubos el zucchini y colocarlos junto a la cebolla. Revolver cada tanto para que no se quemen. Retirarlos cuando estén cocidos y colar el exceso de agua.
4. Mezclar la zanahoria, tres huevos, el queso rallado, un poco de sal y procesar.
5. Rociar con aceite vegetal una budinera.
6. Pre-calentar el horno a temperatura media.
7. Verter la mezclar de zanahoria en la budinera.
8. En un bol mezclar los zucchinis con tres huevos y una pizca de sal.
9. Verter la preparación anterior sobre la de zanahoria.
10. Llevar al horno a temperatura media fuerte por 20 minutos y luego en mínimo por 30 minutos más.
11. Dejar enfriar, pasar una espátula por los bordes cuidadosamente para desmoldar y que no se rompa.