Cookies Navideños – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 35 aproximadamente
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 100 gr. de manteca pomada
- 150 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 100 gr. de almidón de maíz
- 30 gr, de fécula de mandioca
- 30 gr. de leche en polvo
- 80 gr. de harina de arroz
- 1 cdita. de goma xántica
- 1 cdita. al ras de polvo para hornear
- 1 cdita. de esencia de vainilla apta
Baño de color:
- 1 clara
- 130 gr. de azúcar impalpable
- 2 cdas. de jugo de limón
- colorantes aptos
Pasos
- Pisar con un tenedor la manteca juntos con el azúcar hasta formar una pasta cremosa.
- Añadir el huevo (a temperatura ambiente). Batir y agregar la esencia de vainilla.
- Tamizar los ingredientes secos y reservar.
- Incorporar a los ingredientes secos de a poco a la pasta cremosa anterior.
- Mezclar y ayudarnos con las manos amasando suavemente.
- Formar un bollo pegajoso y homogéneo.
- Llevarlo a la heladera por 30 minutos.
- Pre-calentar el horno a temperatura media fuerte.
- Estirar la masa y cortar con los moldes elegidos. Colocarlos a una placa forrada con papel manteca.
- Dejar la placa con las masas cortadas en la heladera 15 minutos y llevarlas al horno por 10 minutos, sin que se doren.
- Dejar enfriar y volver a repetir la secuencia.
- Para la decoración: batir la clara de huevo con dos cucharadas de azúcar impalpable hasta obtener un buen merengue. Agregar el limón de a poco mientras batimos, y el restante de azúcar impalpable.
- Separamos la preparación y teñimos con los colorantes.
- A usar la imaginación y a decorar como más les guste.
Nota
Dejar secar los cookies fuera de la heladera.
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