Pan de Molde de Trigo Sarraceno – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: un molde grande
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 200 gr. de leche tibia
- 2 cditas. al ras de miel apta
- 10 gr. de levadura seca apta
- 150 gr. de harina de trigo sarraceno
- 430 gr. de premezcla de panadería apta
- 100 gr. de fécula de mandioca
- 100 gr. de leche en polvo
- 3 cdas. colmada de harina de lino
- 3 cdas. de azúcar negra apta
- 1 cdtia. de goma xántica
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite de girasol o maíz
- una pizca de sal
- 700 cc. de agua tibia
Pasos
- Mezclar en un bowl la levadura, la miel y la leche tibia. Dejar espumar.
- Tamizar en otro bowl los ingredientes secos. Agregar el azúcar negro y reservar.
- Batir los huevos, añadir el aceite y la sal.
- Hacer una corona con los ingredientes secos y verter la espuma de la levadura, y la preparación anterior. Volcar el agua.
- Comenzar a mezclar desde el centro hacia los bordes hasta formar una masa espesa.
- Opcional: agregar un mix de semillas.
- Rociar con aceite vegetal un molde grande para pan y pre-calentar el horno a temperatura media.
- Dejar levar 45 minutos el pan. Tapado y en un lugar cálido.
- Llevar al horno a temperatura media por 30 minutos y luego bajar a mínimo por 20 minutos más, Para ver si está listo introducir un cuchillo en el centro, y si sale seco, retirar.
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