Goulash Casero – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 4 porciones
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 2 cebollas
- 500 gr. de carne vacuna (bola de lomo)
- 1 taza de puré de tomate apto
- 1 taza de agua
- 4 cdas. de almidón de maíz
- 3 cdas. de morrón picado
- 1 sobre de caldo de verdura apto
- 1 cda. de azúcar
- 1 ajo
- sal c/n
- Condimentos: ají molido, laurel, tomillo, pimienta, romero.
- 6 cdas. de aceite
Pasos
- Cortar la carne vacuna en cubos.
- Pasar la carne por el almidón de maíz, como si lo empanaran.
- Calentar en una olla 3 cucharadas de aceite y añadir la carne.
- Sellar bien la carne a fuego medio. Colocar la carne en un bowl y reservar.
- Picar la cebolla, y llevarla a fuego medio con un poco de aceite hasta dorarla y agregar el morrón y el azúcar.
- Volcar la carne nuevamente en la olla, agregar el puré de tomate y revolver.
- Bajar el fuego a mínimo.
- Condimentar con ají molido, tomillo, una hoja de laurel, un diente de ajo, romero y el caldo de verdura.
- Dejar la olla a fuego lento y que hierva por 40 minutos.
- Salpimentar y servir.
Nota
El goulash se suele servir con spätzle, un plato húngaro.
Yo lo serví con un rico arroz con especias.
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