
Torta Esponjosa para Cumpleaños – Sin Gluten – Celíacos
Porciones: 14
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 5 yemas
- 5 claras
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cdita. de esencia de vainilla apta
- 1 cdita. de cremor tártaro
- 1 cda. de polvo para hornear apto
- 3/4 taza de premezcla de repostería
Relleno:
- 350 gr. de dulce de leche repostero apto
- 100 gr. de crema de leche
- 200 gr. de frutillas
- 350 gr. de baño de repostería de chocolate semiamargo
Pasos
- Batir las clarar con el azúcar y el cremor tártaro a punto nieve.
- Batir las yemas hasta que dupliquen su tamaño y queden bien cremosas.
- Añadir a las yemas la esencia de vainilla.
- Tamizar los ingredientes secos e incorporar de a poco a las yemas.
- Pre-calentar el horno a temperatura media. Enmantecar una fuente desmontable para torta.
- Incorporar las claras de a poco, con una espátula, con movimientos envolventes.
- Volcar la preparación sobre el molde.
- Llevar al horno a temperatura media- baja por 50 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Cortar a la mitad. Mezclar el dulce de leche repostero y la crema de leche y rellenar.
- Cortar las frutillas y cubrir la torta. Verter en forma de lluvia una cucharada de azúcar sobre las frutillas.
- Derretir el baño de repostería y decorar. Te podes ayudar con una manga de cocina o con un tenedor para tener trazos mas finos.
Comments