Pasos

1. En un bol agregar la leche tibia y el azúcar. Agregar en forma de lluvia la levadura seca y dejar espumar.
2. En otro recipiente, tamizar los ingredientes secos para formar la premezcla casera. Hacer un agujero en el centro de las «harinas».
3. Agregar el huevo batido, el aceite de oliva y la espuma de levadura (con la leche).
4. Ir mezclando desde el centro hacia los bordes.
5. Si es necesario, agregar la cantidad necesaria de agua para formar una masa suave y manipulable.
6. Dejar levar en un lugar cálido y tapado con un repasador por 30 minutos.
7. Pre-calentar el horno a temperatura media.
8. Amasar, cortar con un molde circular y volver a estirar para obtener una masa fina (o gruesa como más te guste).
9. Llevar las masas al horno a temperatura media hasta que se dore apenas de un lado.
10. Dar vuelta, pintar con salsa de tomate (la superficie dorada) y agregar el queso.
11. Llevar al horno hasta que el queso este gratinado y servir!