Masa de Canastitas con Premezcla Casera – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 24
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
Premezcla Casera:
- 350 gr. de fécula de maíz
- 250 gr. de harina de arroz
- 100 gr. de fécula de mandioca
- 1 taza de leche en polvo apta
- 3 cdas. de fécula de papa (opcional)
- 1 cda. de polvo para hornear apto
- 1 cdita. de goma xántica
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 huevos
- agua c/n
Relleno:
- 1 kg. de zapallitos
- 2 cebollas
- 1/2 taza de queso rallado
- 2 cdas. de queso blanco untable apto
- 6 cdas. de crema de leche
- 4 huevos
- condimentos a elección: orégano, ají molido, sal, albahaca.
Pasos
Para la masa:
- Pre-calentar el horno a temperatura media.
- Tamizar los ingredientes secos hasta formar la premezcla casera (mezclar bien con un batidor de alambre o un tenedor)
- Hacer un agujero en el centro de la premezcla casera.
- Agregar los huevos batidos, el aceite de oliva y un chorrito de agua. Mezclar desde el centro hacia los bordes hasta formar una masa homogénea y suave.
- Rociar con aceite vegetal una fuente de muffins.
- Armar las canastitas.
- Llevar al horno a temperatura media por 8 minutos.
- Para el relleno: dorar las cebollas. Agregar los zapallitos y cocinar a fuego lento con tapa y revolver seguido. Sacar la olla del fuego y colar para quitar los excesos de agua. Agregar los huevos, el queso rallado, el queso crema, la crema de leche y condimentar a gusto.
- Rellenar las canastitas.
- Llevar al horno a temperatura media baja por 25 minutos más.
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