Pasos

1. Mezclar en un bol la leche tibia, la levadura y el azúcar. Dejar espumar.
2. Tamizar las harinas en un bol para formar la premezcla casera. Reservar.
3. Para preparar el chuño: volcar el agua en una olla y agregar la fécula de mandioca hasta que no queden grumos. Prender al fuego, y remover hasta que se forme una pasta pegajosa y se despegue de la olla.
4. Disolver el azúcar negro y le miel en el agua hirviendo.
5. En otro recipiente mezclar el huevo y el aceite. Verter la preparación anterior (azúcar y miel).
6. Añadir el queso blanco cremoso, el chuño, una cucharada de la harina de premezcla a un bol y mezclar.
7. Hacer un hueco en el medio de la premezcla casera y volcar: las preparaciones de los puntos 5 y 6. Añadir la espuma de la levadura (sólo la espuma). Comenzar a amasar con las manos.
8. Volcar un poco de la leche (que sobró de la espuma) si es necesario para formar una masa suave y sin grumos.
9. Tapar la masa con un repasador y dejarla en un lugar cálido para levar por 30 minutos.
10. Volver a amasar el bollo con las manos y formar pequeños pancitos.
11. Colocar en una placa previamente enmantecada.
12. Tapar nuevamente y dejar levar 20 minutos.
13. Pinar la superficie de los pancitos con una yema y esparcir un poco del mix de semillas.
14. Llevarlos a un horno medio por 12 minutos y luego en mínimo aproximadamente 20 minutos.