Pasos

1. Batir los huevos.
2. Añadir la leche y batir con un tenedor enérgicamente.
3. Tamizar la premezcla y la fécula de mandioca. Agregar la sal.
4. Mezclar hasta obtener una masa semilíquida sin grumos.
5. Calentar una sarten a fuego medio-bajo (previamente enmantecada).
6. Verter una pequeña cantidad de la mezcla y esparcir con una espátula, si es necesario.
7. Dorar apenas la masa vuelta y vuelta. Para despegar la masa de la sarten, podes usar una espatula e ir despegando con cuidado los bordes para que no se rompan.
8. Para el relleno: mezclar la ricota, el jamón, el queso port salut, el queso blanco untable y la sal.
9. Colocar el relleno en el centro de la masa y enrolla la masa.
10.  Enmantecar una fuente apta para horno e ir colocando los canelones uno al lado del otro.
11. Llevar al horno a temperatura media por 30 minutos.
12. Bañar los canelones en crema de leche y espolvorea queso rallado y e hebras. Llevar al horno hasta que el queso se gratine.