Cheesecake de Chocolate – Sin Gluten – Celíacos
Porciones: 14
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
Para la masa:
- 200 gr. de galletitas de chocolate trituradas
- 75 gr. de manteca pomada
Para el relleno:
- 450 gr. de queso blanco untable apto
- 4 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 1 cdita. de esencia de vainilla apta
- 200 cc. de crema de leche
- 3 cdas. de cacao en polvo apto
- 50 gr. de premezcla apta
- 3 cdas. de galletitas de chocolate trituradas
Para la cobertura:
- 200 gr. de baño de repostería de chocolate semiamargo
Pasos
- Batir el queso crema con batidora eléctrica a velocidad moderada por 3 minutos, hasta que quede cremoso.
- Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo.
- Incorporar el azúcar (batir 4 minutos).
- Pre-calentar el horno a temperatura media.
- Añadir la esencia de vainilla y la crema de leche, seguir batiendo.
- Tamizar la premezcla y el cacao en polvo y batir por 4 minutos más. Reservar.
- Agregar tres cucharadas de galletitas trituradas al relleno.
- Mezclar las galletitas de chococlate trituradas con la manteca.
- Enmantecar una fuente desmontable (N°24)
- Presionar con los dedos la pasta de las galletitas para obtener una masa crocante.
- Volcar el relleno sobre la masa anterior.
- Llevar al horno a temperatura media por una hora y 10 minutos.
- Dejar enfriar en el horno por otra hora y desmoldar.
- Llevar a la heladera por una hora.
- Derretir el baño de repostería y cubrir la superficie del cheesecake.
- Dejar reposar en la heladera por tres horas antes de servir.
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